Canh gà nha đam
Monday, March 22, 2010 14:13
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
Nguyên liệu:
2 cái đùi gà
100g nấm đông cô
1 bẹ nha đam (100g)
1 củ cà rốt, 100g bông cải xanh, 2 thìa súp hành tím băm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn
Hành lá, mùi để trang trí
Cách làm:
Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, cho vào tô lớn, ướp nước mắm, đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu, để cho ngấm gia vị trong khoảng 15 phút
Nấm đông cô ngâm nước cho nở, cắt gốc rồi vắt ráo nước
Nha đam gọt lớp ỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước muối cho hết nhớt, vớt ra để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, cắt lát mỏng. Bông cải rửa sạch cắt miếng vừa ăn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm, cho gà đã ướp vào xào sơ, đổ nước vào hầm khoảng 25 phút.
Khi gà mềm, cho nấm đông cô và cà rốt vào nấu sôi, cho tiếp bông cải xanh và nha đam vào.
Đợi nước sôi lại, nêm nước mắm, muối, bột ngọt vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, rắc hành mùi, tiêu xay. Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Muốn nha đam hết nhớt và không có mùi hăng thì sau khi cắt miếng nên rắc ít muối lên và bóp nhẹ tay. Sau đó xả lại nước lanh, rửa cho sạch muối và nhớt.
(Theo Món ngon)