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到底怎么样才能做出让全家人满意的美食？很多人一直很困惑，我的厨具是一流的，而且我都遵循了你们食谱里的每一个步骤，可是我做出来的东西还是不好吃呢?但也有人说根据我们美食博主的菜谱不用自己思考就可以轻松做出美食了。我们经常说隔行如隔山！那要看你怎么理解。如果单独去考虑每个职业所需要的技能这个角度来看，我就完全赞成这种说法。但是纵然每个职业要求的技能有多么不同，我觉得他们都拥有一种真谛，那就是每一个职业都需要自己的用心感悟我们才能把他们做好。
我是一名英语老师，经常会和学生教授学习英语的方法，我花很多时间讲述这个问题，学生也明白了到底怎么样才能进一步提高自己的语言，但是关键是很多人不去行动，也不会用心去感悟，总有很多学生永远也学不好英语。美食也是这样，不用心自己去感悟的人总也做不好美食。前几天读到一篇英语文章，讲一个女孩对小时候邻居奶奶给她吃的一种叫lelfse挪威面包念念不忘，因为那面包是她阴暗童年里唯一的一种幸福的味道。多年后她交了一个挪威男朋友，她希望给男友一个惊喜所以再去那位老奶奶那里向她讨要配方。可是老奶奶却说，孩子，只有你靠自己去琢磨出来的配方才会做出更好吃的lelfse。女孩于是开始了无数次的摸索，最终做出了原来的那个味道。我想这个过程就是每个做美食的人修炼的过程，其实每个领域何尝不是这样的呢，而我们的人生更是如此。
今天给大家推荐的红酒焖虾也是我独创的食谱，红酒不仅能去掉虾的腥味更能给虾增添红酒的芳香，味道实在是迷人。除了加了红酒，我还加了番茄酱和甜辣酱，这样虾的汁会更丰厚，味道更加香浓。我想美食就是把这些不同的调料放在一起创造出不同的美味。我们做中式美食从来不讲究对量的精确规定，这才是美食的最高境界。这就是为什么同样的调料同样的食材会创造出不同的味道，也就是家的味道。这就是中式美食另人赞叹的地方。就像这道红酒焖大虾，我分享了我的秘制调料，相信你也能做出你家人最爱的味道！
原料：对虾
调料：小葱
生姜
大蒜
食用油
红酒
酱油
盐
番茄酱
甜辣酱
做法：
1.去掉虾肠，剪去虾的触须和虾脚；
2.葱姜蒜切碎后备用；
3.热锅冷油后放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒；
from Tony:
1.做菜我不喜欢加很多繁琐的调料，有时候我连葱姜蒜也不用，去腥味的加点料酒，但是今天的红酒焖大虾确实少不了这三种调味，虾的味道会更加香浓，而且葱建议还是用我们南方的小葱，更加清香；
2.因为加足了红酒所以这道菜里没有必要加水，红酒焖煮的虾带来红酒醉人的芳香，虾本来就容易熟，红酒煮干虾也早就熟了；
3.加酱油主要是上色，由于酱油的咸味也就可以少加甚至可以不加盐了；
4.这道虾里最独特的两种调料是最后放的番茄酱和甜辣酱，酸酸甜甜，微辣，加上红酒的芳香，味道自然是不用说了。
5.中式美食讲究食材新鲜，所以选择优质的活虾才能真正吃出虾的鲜嫩。
2014-12-16 20:39:04
