Sau đó chúng tôi thử và chụp hình nước vòi từ những thành phố khác: đến phía bắc, Hokkaido; đến phía nam, Kyushu và Okinawa. Những thành phố như Sapporo, Sendai, Nagoya, Kanazawa, Osaka, Hiroshima, Fukuokavà Naha không có nước vòi nào có thể hình thành một hình dáng nào xứng đáng gọi là tinh thể cả. Thật thú vị, nước vòi ở thành phố Katano, miền Bắc Osaka gần những biên giới của các quận Kyoto và Nara, tạo ra những tinh thể đẹp, vì nó gồm 60% nước trong lòng đất.

Tôi hy vọng nước tốt ở Châu Á, nhưng tôi tìm thấy nước không tốt ở Hồng kông, Macao, và Băng Cốc.

Còn nước ở Châu Âu thì thế nào? Mỗi lần tôi viếng thăm những thành phố lớn ở Châu Âu như Luân đôn, Ba Lê và La Mã, tôi thử và chụp hình nước vòi, nhưng nước đông lạnh hình thành những hình dạng khác xa những tinh thể. Nước vòi ở Venice, nơi được xem như thủ đô của nước, thì tốt hơn nước vòi ở các thành phố khác, nhưng nó cũng hình thành những hình dạng khác xa những tinh thể.

Những thành phố làm chúng tôi thất vọng vì nước vòi của chúng là Canada; Buenos Aires, Argentina và Manaus, Brazil; nước vòi ở Vancouver gây ấn tượng cho tôi vì nước ở đó hình thành những tinh thể đẹp, không như nước vòi ở những nơi khác. Tất cả những thành phố nầy tọa lạc gần nguồn nước tự nhiên. Đã nhiều năm từ khi tôi làm việc nầy, vì vậy tôi không biết liệu nước vòi ở những thành phố nầy vẫn có khả năng hình thành những tinh thể hay không, nhưng tôi hy vọng là có (Xem hình 1.2)

Thu thập những mẫu nước suối khắp Nhật Bản quả là thú vị. Núi chiếm tám mươi phần trăm diện tích nước Nhật Bản. Vì Nhật Bản tọa lạc trong vùng có khí hậu ẩm ướt của Châu Á, có nhiều mưa được núi và rừng hấp thu. Sau khi nước được lọc qua đất, nước phun ra nhiều địa điểm khác nhau ở Nhật Bản. Không có nước phát triển nào giàu như Nhật Bản về mặt nước thiên nhiên.

Nước đi qua hệ thống lọc thiên nhiên thì ngon và và tốt cho sức khỏe của chúng ta. Cho nên Nhật Bản bây giờ nằm ở giữa cảng nước thiên nhiên chưa từng thấy. Vài người đã so sánh một cách thú vị rằng: Giá nước gần giống như giá dầu, mặc dù giá dầu gồm cả số lượng lớn những khế ước, vận chuyển bằng đường thủy và tinh lọc. Tùy theo từng loại, nước có thể đắt hơn dầu.

Một điều chắc chắn là nhiều người muốn uống nước thiên nhiên tốt, sẵn sàng trả giá cao. Tuy nhiên, ngay cả nước thiên nhiên đắt giá đang bắt đầu bị ô nhiễm. Theo Viện Vệ Sinh của Thành Phố Yokohama xét nghiệm vài chất hóa học được phát hiện trong vài loại nước khoáng nào đó. Họ báo cáo việc tìm ra nầy trên trang nhất của tờ báo

Mainichi vào ngày 20 tháng 4 năm 2003. Bài báo bắt đầu như sau:

Viện Vệ Sinh của Thành Phố Yokohama tiết lộ rằng đã phát hiện nhiều hóa chất fomanđêhýt và acêtađêhýt trong trong vài loại nước khoáng được bán ở Nhật Bản. So với sự đo lường của nước vòi của thành phố, vài sản phẩm chứa hóa chất nầy nhiều hơn tám mươi lần. Tuy nhiên lượng nầy được xem không có hại cho sức khỏe con người. Phẩm chất của nước được điều chỉnh tùy theo những tiêu chuẩn dưới Đạo Luật Vệ Sinh Thực Phẩm; số tiêu chuẩn ít hơn so với tiêu chuẩn của nước vòi. Bộ Sức Khỏe, Lao Động và Phúc Lợi Xã Hội của Nhật Bản ban hành nhiệm vụ thiết lập những tiêu chuẩn nước mới cho nước khoáng trong cuối năm qua. Tuy nhiên, họ không quyết định làm thế nào để xử lý chất acêtađêhýt.

Việc khảo sát được thực hiện trên nước khoáng đóng chai được bán trong thành phố Yokohama. Trong số ba mươi loại được kiểm tra, mười bốn loại nhập từ Mỹ, Pháp và Canada, và mười sáu loại là mẫu nước rút từ mười quận ở trong nước. Sử dụng phương pháp phân tích do viện phát triển, nước được khảo sát để tìm chất fomanđêhýt và acêtađêhýt.

Kết quả, chất acêtađêhýt được phát hiện trong nước của mười chín loại- năm nhập khẩu và mười bốn loại trong nước nhà. Trong số mười chín loại, mười bảy loại chứa cả hai chất fomanđêhýt và acêtađêhýt.

Chất fomanđêhýt tập trung cao nhất được tìm thấy là một trong các loại nước nội địa, có 59 gam trên một lít. Còn chất acêtađêhýt, một loại nước từ Mỹ có chứa 260 gam trên một lít. Cả hai vượt quá những đo lường của nước vòi trong thành phố Yokohama (13 micrôgram chất fomanđêhýt và 3.1 micrôgam chất acêtađêhýt)

Ở Nhật Bản, nước khoáng được xếp loại như nước ngọt và phải đáp ứng đúng tiêu chuẩn quy định đối với chất acêtađêhýt. Mặt khác, những tiêu chuẩn nước sạch đối với nước vòi gồm chất fomanđêhýt như một chất điều khiển, và giá trị chỉ định của nó (có kiểm tra định lượng không quá giá trị nầy) được đề ra 80 micrôgram trên một lít.

Người ta nghĩ những nguyên nhân có các chất ô nhiễm nầy hoặc là ở tại nguồn nước hoặc trong quá trình chế tạo, nhưng viện bình phẩm, “Nước không sạch”. Không có xác nhận nào liên quan đến vật liệu chứa đựng.

Những nghiên cứu của bệnh dịch tể học xác nhận chất fomanđêhýt như là chất sinh ung thư. Nó được xem như là chất ngẫu nhiên gây ra triệu chứng bệnh gia đình và chứng nhạy cảm với chất hóa học. Chất acêtađehýt được xác nhận như là chất gây ung thư trong những thí nghiệm ở loài vật.

Những gì tôi lo sợ đã trở thành hiện thực: nước khoáng bị bàn tay con người làm ô nhiễm. Ở Nhật Bản không nhiều người ý thức được điều nầy; tuy nhiên, điều nầy được thảo luận ở Phương Tây một lúc như là tình huống có thể.

Tiếp theo chúng tôi quyết định chụp hình những tinh thể nước khoáng. Trong ba nhãn hiệu chúng tôi chọn, hai nhãn nước nội địa hình thành những tinh thể đẹp. Tôi hy vọng rằng điều nầy không phải tình cờ và nước ở trong tình trạng tốt. (Xem hình 1.3)

Trong tương lai, hẳn vài công ty nước khoáng sẽ bị buộc bỏ xó, bởi vì người Tây Phương bắt đầu tránh xa nước khoáng rồi.

Khi tôi viếng thăm Canada cho cuộc hẹn diễn thuyết, tôi mua nước rất thú vị. Đó là nước khoáng hóa lại được một công ty nổi tiếng bán. Từ nước khoáng hóa lại chỉ rằng những khoáng chất đầu tiên chứa trong nước được lấy ra và sau đó vài khoáng chất cần thiết cho con người được thêm vào trong nước.

Nhiều khoáng chất vào trong nước trong quá trình lọc qua lòng đất. Trong chừng mức nào đó, chúng tôi đánh giá cao nước khoáng nầy và uống vào trong cơ thể chúng tôi. Tôi gặp sản phẩm phổ biến thú vị nầy đang lợi dụng sự kiện rằng những khoáng chất nầy đã được lấy ra.

Trong trường hợp nầy, sẽ chính xác hơn để gọi nó là “nước không yên” hơn là “nước thiên nhiên”. Một năm trước tôi đi Canada, tôi đã không chú ý điều nầy. Lúc đó tôi thấy nó khắp nơi. Tôi hồi tưởng rằng khi tôi bay hãng Hàng Không Canada, nước nầy cũng được phục vụ trong chuyến bay.

Đây là thực trạng hiện nay của “nước khoáng thiên nhiên”. Dĩ nhiên, địa vị của nước vòi được xử lý với chất clo và các khoáng chất khác, có thể dễ tưởng tượng.

Suốt trong quá trình thử và chụp hình những loại nước khác nhau, đối với tôi dường như chất lượng của những tinh thể nước tùy thuộc vào ý thức của mỗi người hơn là đó là nước khoáng hay nước vòi. Tôi đi đến giả thuyết: “Nước cho những hình dạng tinh thể nước đá đẹp tùy thuộc vào thông tin nó nhận được.”Tôi chắc rằng sự khác nhau trong sự hình thành tinh thể nước đá tùy thuộc vào không chỉ sự có hay không của chất clo mà còn vào thông tin khác ảnh hưởng đến nó.

Để thí nghiệm điều nầy, tôi đặt nước vào trong hai chai thủy tinh. Một chai tôi dán cái nhãn đánh máy chữ “Cám ơn”, chai khác “Mày ngu”, trong cách như vậy nước có khả năng “đọc” được những từ đó. Nước trong hai chai đều giống nhau. (Xem hình 1.4) rồi tôi làm đông nước trong mỗi chai.

Kết quả ủng hộ giả thuyết tôi nhiều hơn nữa; nước trong chai có chữ “Cám ơn” hình thành những tinh thể lục giác đẹp, trong lúc chai có chữ “Mày ngu” chỉ có những mảnh tinh thể vỡ vụn.

Nếu nước thu nhận thông tin và những tinh thể nước phản ánh những đặc tính của chúng, có nghĩa rằng phẩm chất của nước thay đổi dựa trên thông tin nó thu nhận. Nói cách khác, thông tin mà chúng tôi cho vào làm thay đổi phẩm chất của nước.

Tôi có nhiều động cơ thúc đẩy để nghiên cứu nước hơn bao giờ hết, và cùng lúc, tôi bắt đầu nghĩ về làm cách nào con người có khả năng trở nên hạnh phúc với nước tốt.